德清县“三聚焦”破解痛点堵点 监督推动全县中小学生“安心吃”

德清县纪委县监委深入开展学校食品安全和膳食经费集中整治工作，聚焦营养搭配、食材配送、经费管理等痛点堵点问题，监督推动教育、市场监管等部门合力实施学校食堂“安心吃”工程，着力解决学生饮食营养不均衡、食堂管理不规范等问题，保障全县4万余名中小学生用餐安全有营养。

一、聚焦防控“小胖墩”，优化菜谱助健康

针对学校食堂菜谱种类单一、营养不够均衡，中小学生用餐蛋白质、维生素等各种营养元素摄入达不到规定等问题，探索与浙大公共卫生学院合作，依托该学院注册营养师团队研制符合德清地域特点和各年龄段的带量营养菜谱150套，统一推送各校使用，做到全县中小学带量营养菜谱全覆盖，使各校食堂菜谱营养搭配得到全面提升。针对带量营养菜谱追求少盐、少油、少糖导致推广过程出现学生不习惯、不适应等问题，推动教育部门持续优化完善带量营养菜谱，兼顾营养与口味，加强食堂管理人员营养知识培训，配备中小学专（兼）职营养健康指导员，加大营养健康知识宣传力度，着力减少学校“小胖墩”。

二、聚焦食材“关键链”，紧盯要素保安全

针对部分学校食堂管理采购机制不够健全、食材验收不够规范等问题，紧盯学校食材从出库、配送、验收、入库、洗菜、切菜、制作烹饪等全过程各环节，着力建立食材全闭环管理机制。严格食材配送，开展食材配送企业食品安全规范提升行动，全面加强对供应商和食材配送企业配送车辆的监管，为配送冷链车安装GPS精准定位装置，从源头上加强食材安全把控。规范食材验收，各中小学校严格落实配备验收人员2人以上，实行定期轮岗和回避制度，加强食材验收数智化管理，对食材验收环节实施全过程监控记录。完善食品安全管理制度，将学校食品安全工作纳入发展性评价考核指标和督导评价体系，指定专人全面负责食品安全工作，推动全县学校食堂量化等级和“阳光厨房”全覆盖，实现食堂内各项操作流程动态监督，确保师生饮食安全。

三、聚焦盈亏“微偏差”，监督整改促规范

县纪委县监委派驻纪检监察组监督指导教育系统深入开展党委巡查工作，将食堂物资采购和膳食经费管理等纳入巡查重点内容。针对巡查发现的个别学校年度盈亏率未控制在营业额的4%以内问题，通过巡查问题“回头看”，大力推动实施“品质清廉食堂”建设，监督和指导学校化解结余的食堂膳食经费，确保学生膳食经费使用到位。目前，巡查发现的2所学校食堂盈亏率问题已全部整改。下步，将监督教育、财政等部门持续规范全县各中小学校食堂膳食经费管理，将年度盈亏由4%以内降至3%以内。